Harga Pasaran Ikan Salmon Terbaru 2019, SURVEY LANGSUNG!

Harga Pasaran Ikan Salmon Terbaru 2019, SURVEY LANGSUNG!

Jangan asal pilih salmon! Inilah cara memilih salmon segar yang tepat, Ikan Salmon adalah salah satu ikan yang bisa diolah menjadi bahan makanan yang sehat karena kandungan nutrisinya memiliki segudang manfaat bagi penikmatnya.

ikan salmon
ikan salmon

Selain rasa dagingnya yang nikmat dan sedap, ikan Salmon sendiri memiliki kandungan protein yang lebih tinggi dibanding ikan lainnya.

Kandungan mineral dan vitamin dalam ikan salmon juga tergolong lengkap.

Dalam daging ikan salmon, terdapat mineral penting seperti kalium, selenium, dan vitamin B-12.

Kandungan lain yang dinilai paling berguna dalam ikan salmon adalah asam lemak omega-3 yang merupakan asam lemak esensial alami dalam salmon, yaitu dalam bentuk asam eikosapentatonik (EPA) dan asam dokosaheksanoik (DHA).

Dengan banyaknya kandungan baik tersebut membuat ikan salmon memiliki banyak peminat di seluruh dunia termasuk juga di indonesia.

Harga ikan salmon yang lebih mahal dibandingkan dengan ikan lain juga menjadi perhatian banyak orang.

Ikan salmon asli tangkapan dari alam memiliki harga yang lebih tinggi dari salmon ternak.

Oleh karena itu import ikan salmon masih menjadi pilihan dikarenakan tidak ada ikan salmon yang memiliki habitat asli di indonesia.

Berapa sih harga salmon terbaru? berikut ini adalah daftar harga salmon paling update.

Harga ikan salmon terbaru

SpesifikasiHarga
Ikan Salmon Fillet Norwegian Salmon Premium 200gRp 60.000 - Rp 70.000
Ikan Salmon Fillet Norwegian Salmon Premium 250gRp 65.000 - Rp 72.000
Ikan Salmon Atlantik Fillet Steak 500gRp 120.000 - Rp 124.000
Cold Smoke Salmon 150gRp 73.000 - Rp 78.000
1 Kepala Ikan SalmonRp 21.000 - Rp 25.000
Tetelan Ikan SalmonRp 9.000 - Rp 12.000
Ikan Salmon Sashimi 150gRp 78.000 - Rp 82.000
Ikan Salmon Sashimi 500 gRp 220.000 - Rp 225.000
Ikan Salmon Sashimi 1kgRp 415.000 - Rp 425.000
Salmon Whole Trout Norwegia 5kgRp 1.250.000 - Rp 1.290.000
Salmon Chunk 250gRp 22.000 - Rp 25.000
Sirip Ikan Salmon 150gRp 15.000 - Rp 18.000
Ikan Tasmanian Salmon Fish Steak Cut 250gRp 57.000 - Rp 63.000

Dapatkan Lebih Banyak Omega-3 di Bagian Perut Salmon

Pemilihan ikan salmon juga harus melihat bagian-bagian dari seluruh badan ikan.

Ikan salmon memiliki sedikit duri, tentunya lebih memudahkan orang ketika menikmatinya.

Kulit ikan salmon pun bisa dikonsumsi dengan cara dipanggang terlebih dahulu hingga kering dan rasanya sangat gurih.

Asam lemak omega-3 pada ikan salmon dapat kamu peroleh secara maksimal dengan mengkonsumsi area perutnya, atau biasa juga disebut dengan salmon belly.

Pada bagian tersebut memiliki kandungan asam lemak omega-3 yang paling tinggi dibandingkan bagian lainnya dari tubuh salmon.

Kalau Kamu perhatikan, daging pada bagian perut salmon memiliki garis putih yang lebih tebal ketimbang bagian badan atau ekor salmon.

Di situlah letak kandungan asam lemak omega-3 dan DHA, yaitu nutrisi paling dicari dari ikan salmon itu berada.

Itu sebabnya mengapa bagian perut salmon rasanya lebih gurih ketika dimakan mentah dan memberikan efek berminyak ketika dimasak.

Cara Untuk Memilih Salmon Segar dengan Kualitas Terbaik

Berdasarkan penjelasan di atas, tentunya kamu sudah mengetahui kandungan bermanfaat dalam ikan salmon.

Namun, perlu diperhatikan sebelum mengolah ikan salmon, kamu diharuskan untuk bisa memilih ikan salmon yang baik.

Jika kemampuanmu dalam memilih salmon kurang baik, maka rasa dan teksturnya akan berbeda atau bisa dibilang kamu hanya mendapatkan ikan salmon berkualitas buruk.

Oleh karena itu, berikut ini adalah cara memilih salmon yang baik dan segar.

Hasil Ternak atau Tangkapan Liar?

Ketika hendak mencari ikan salmon, kamu dapat menanyakan kepada penjualnya apakah ikan Salmon tersebut liar atau hasil ternak?

Tentu ada bedanya, jika ikan salmon yang dijual adalah ikan liar, pastinya akan lebih bagus, karena pada umumnya salmon liar akan makan plankton yang ada di lautan.

ikan salmon ternak dan liar
ikan salmon ternak dan liar

Berbeda dengan ikan salmon ternak yang biasanya memakan makanan buatan seperti pelet.

Kualitas air yang selalu terjaga membuat salmon liar memiliki kualitas daging yang jauh lebih daripada salmon ternak.

Namun, bukan berarti salmon ternak tidak bisa mendapatkan kualitas daging yang sama dengan salmon liar.

Syaratnya cukup mudah, yaitu memeliharanya di perairan yang mengalir atau terdapat sirkulasi dan jernih.

Beda dengan salmon liar, salmon ternak hanya diberi pakan kedelai dan ampas makanan unggas, sehingga rentan ditumbuhi parasit dan tercemar merkuri.

Jadi, sudah tentu salmon liar lebih bagus dibandingkan dengan salmon ternak.

Selain itu, daging salmon liar akan berwarna oranye cerah dibandingkan dengan salmon ternak yang warnanya merah pucat.

Walaupun demikian, ada juga salmon ternak yang dipelihara dengan makanan yang berkualitas.

Bukan diberi limbah seperti ampas tahu, makanan unggas, dan sejenisnya, akan tetapi salmon ternak yang dipelihara dengan cara yang baik dan benar umumnya berharga jauh lebih mahal daripada salmon liar atau bisa jadi sama.

Semuanya tergantung bagaimana salmon ternak tersebut dipelihara.

Ikan Salmon yang berkualitas memiliki warna oranye cerah dengan guratan garis berwarna putih yang mencolok dan khas.

Pastikan ikan salmon tidak memiliki bintik-bintik cokelat atau bercak lainnya pada permukaan kulitnya.

Tahukah kamu jika ada beberapa salmon jenis lainnya ternyata memiliki warna sedikit lebih pucat daripada jenis lainnya.

Ini bukanlah suatu masalah jika kamu ingin mengetahui apakah ikan tersebut dalam kondisi segar atau tidak, karena masih ada cara lainnya untuk menentukan kesegaran ikan salmon, seperti cara-cara berikut ini.

Coba Sentuh Dagingnya, apakah Meninggalkan Warna pada Jarimu?

Sentuhlah salmon dengan jari dan pastikan jika ada warna yang menempel pada jari kamu, kemungkinan besar salmon tersebut sudah dibubuhi dengan zat pewarna buatan.

Tentu saja kamu harus menghindari ikan salmon yang telah diolah seperti itu.

Selain tidak sehat bagi tubuh, rasa dari daging salmon tersebut tidak senikmat ikan salmon segar pada umumnya.

Jangan Ragu Bertanya Apakah Salmon yang Dijual Beku atau Segar

instagram okdogi

Selanjutnya, sebelum memutuskan untuk membeli ikan salmon, kamu dapat menanyakan terlebih dahulu yang mana salmon segar dan yang mana salmon beku.

Salmon beku berarti salmonnya sudah langsung dibekukan setelah ditangkap untuk menjaga kesegaran daging dan bagian tubuh ikan lainnya, sedangkan salmon segar biasanya langsung dikirim ke pasar atau supermarket tanpa dibekukan terlebih dahulu.

Terkadang, ikan salmon beku lebih baik daripada ikan salmon segar, karena ikan salmon beku langsung dibekukan di atas kapal sesaat setelah ditangkap.

Proses pembekuan yang dilakukan berguna untuk melindungi kesegaran ikan.

Ikan salmon yang dijual segar umumnya sudah melalui perjalanan yang cukup lama, mulai dari daerah penangkapan ataupun peternakan hingga ke pasar, pedagang, tempat pelelangan, supermarket dan sejenisnya, hingga berakhir di konsumen.

Oleh karena itu, risiko kerusakan ataupun menurunnya kesegaran menjadi sangat tinggi, kecuali ikan-ikan ini dikirim dalam keadaan hidup hingga sampai di tujuan.

Cara Mengetahui Kesegaran Ikan Salmon

Hal perlu kamu ketahui, yaitu mengetahui apakah kondisi dagingnya masih segar atau tidak.

ikan salmon segar
ikan salmon segar

Ada beberapa cara yang bisa kamu lakukan untuk melihat kualitas daging ikan salmon masih layak atau tidak.

Cara yang pertama yaitu dengan mencium aroma daging ikan salmon.

Daging yang segar tidak berbau busuk dan amis, daging ikan salmon yang berkualitas biasanya berbau asin seperti air laut.

Ikan salmon segar memiliki aroma khas laut namun tidak berbau anyir menyengat.

Aroma amisnya terasa wajar dan masih terasa segar jika digunakan tanpa dimasak seperti pada menu sushi atau sashimi.

Sebaliknya, salmon yang sudah disimpan dalam waktu lama akan berbau tidak sedap dan kadang aromanya yang tidak segar lagi menandakan daging ikan salmon sudah tidak mengandung nutrisi yang bermanfaat.

Kemudian, perhatikan bagian mata ikan. Ikan yang segar dan berkualitas memiliki mata bening dan cerah.

Pastikan tidak ada bercak kemerahan pada bagian mata ikan salmon.

Jika terdapat bercak pada mata ikan salmon, maka ikan tersebut sudah tidak sehat dan terserang bakteri akibat dari penyimpanan ikan yang cukup lama.

Tak jarang jika ikan salmon yang mempunyai bercak berwarna merah dapat menandakan bahwa daging ikan tersebut sudah tidak layak dikonsumsi lagi.

Cara terakhir untuk memastikan daging ikan salmon berkualitas atau tidak, yaitu dengan menekan dagingnya.

Jika ikan salmon tersebut segar, maka teksturnya kenyal, padat, tidak lembek dan tidak berlendir.

Daging yang berlendir adalah salah satu tanda bahwa salmon sudah tidak lagi segar.

Bila sudah disimpan dalam jangka waktu yang cukup lama, permukaan daging salmon akan membentuk lapisan lendir.

Jadi, sebaiknya kamu menyentuh permukaan salmon dengan teliti sebelum membeli dan mengonsumsinya.

Akan lebih bagus lagi jika dagingnya bisa kembali ke posisi semula ketika ditekan atau bertekstur kenyal.

Setelah tekstur daging dan aroma yang perlu dicek saat memilih ikan salmon yang berkualitas, kamu juga perlu memperhatikan bagian insang dan kulit luar ikan.

Ikan salmon yang segar dan berkualitas memiliki warna kemerahan pada bagian insangnya.

Jika warna insang terlihat pucat, bisa jadi ikan salmon tersebut sudah tidak berkualitas lagi. 

Sementara itu, pada bagian kulitnya, ikan salmon segar akan terlihat lebih lembap dan sisiknya berkilau.

Jangan lupa juga untuk memastikan bahwa ikan salmon yang akan kamu beli bebas dari kotoran.

Hal ini bisa dilihat dengan teliti di seluruh bagian tubuh ikan salmon.

Tentunya jika ikan salmon terlihat bersih, maka ikan tersebut bebas dari penyakit dan mengalami perlakuan yang layak ketika didistribusikan dari nelayan sampai ke supermarket ataupun pasar. 

Jika terlihat banyak kotoran yang menempel pada ikan salmon, tentu hal tersebut dapat menjadi pertimbangan ketika hendak membeli ikan salmon.

Bisa jadi, daging ikan salmon tersebut sudah terkontaminasi dengan bakteri yang justru mengurangi kualitas dan nutrisi yang terkandung dalam daging ikan salmon. 

Ciri Fillet Salmon yang Segar

Beberapa ciri-ciri di atas bisa kamu gunakan ketika memilih ikan salmon dalam bentuk satuan. 

Namun, jika kamu tidak menemukan bentuk satuan dan hanya tersedia dalam potongan fillet, kamu perlu melihat ciri-ciri dari potongan daging ikan salmon yang segar dan berkualitas.

fillet salmon
fillet salmon

Potongan fillet ikan salmon segar tidak mengandung air.

Jika di setiap sudut kemasan fillet ikan salmon terlihat ada air, hal tersebut menandakan bahwa kualitas fillet ikan salmon sudah tidak baik dan sudah terkontaminasi dengan udara luar, bakteri maupun senyawa lain yang ditambahkan pada potongan daging ikan salmon tersebut, misalnya ditambahkan pengawet buatan. 

Berdasarkan penjelasan di atas, tentunya kamu akan lebih cermat lagi dalam membeli ikan salmon yang berkualitas di pasar maupun supermarket.

Dengan begitu, kamu bisa menikmati khasiat dan lezatnya daging ikan salmon segar dan berkualitas tanpa harus merasa ragu dengan kandungan nutrisi yang ada di dalamnya.

Baca juga

instagram okdogi

Leave a Comment